Mùa lạnh ở Tây Bắc không chỉ mang theo sương mù, mây phủ và những cung đường uốn lượn đẹp như tranh vẽ, mà còn là thời điểm ẩm thực vùng cao trở nên hấp dẫn nhất trong năm. Khi nhiệt độ hạ thấp, những món ăn nóng hổi, đậm đà gia vị núi rừng không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn góp phần tạo nên những ký ức rất riêng cho mỗi hành trình.
Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Hà Giang, Mộc Châu, Sa Pa hay Tà Xùa vào mùa đông, danh sách 7 đặc sản Tây Bắc mùa lạnh dưới đây là những món nhất định nên thử để cảm nhận trọn vẹn hương vị vùng cao.
1. Thắng cố – Món ăn gắn liền với văn hóa chợ phiên
Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, thường xuất hiện trong các phiên chợ vùng cao. Món ăn được nấu từ thịt và nội tạng ngựa hoặc bò, hầm cùng nhiều loại gia vị rừng như thảo quả, quế, hồi, địa liền. Trong tiết trời lạnh, một bát thắng cố nóng mang lại cảm giác ấm áp rất đặc trưng của Tây Bắc.
2. Cháo ấu tẩu – Đặc sản đêm lạnh Hà Giang
Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu tẩu đã qua chế biến kỹ, kết hợp cùng gạo nếp, thịt băm và trứng. Món cháo này thường được người dân ăn vào buổi tối, đặc biệt trong những ngày lạnh sâu, giúp làm ấm cơ thể và dễ ngủ hơn.
3. Lẩu gà đen – Món ăn lý tưởng cho ngày đông
Gà đen là giống gà đặc trưng của vùng cao, thịt chắc, ngọt và ít mỡ. Lẩu gà đen thường được nấu cùng các loại thảo mộc và thuốc bắc, tạo nên hương vị thanh nhẹ, rất phù hợp để thưởng thức trong tiết trời lạnh.
4. Thịt trâu gác bếp – Hương vị núi rừng đậm đà
Thịt trâu gác bếp được tẩm ướp mắc khén, hạt dổi rồi hun khói trong thời gian dài. Khi ăn, thịt được hơ nóng, xé sợi, có vị dai, ngọt và cay nhẹ. Đây là món ăn quen thuộc của người Tây Bắc trong những ngày lạnh.
5. Cơm lam – Món ăn giản dị mà ấm lòng
Cơm lam được nấu từ gạo nếp nương cho vào ống tre, nướng chín trên than hồng. Món ăn này thường được dùng kèm muối vừng, thịt nướng hoặc gà đồi, mang hương vị mộc mạc, rất phù hợp với khí hậu lạnh vùng cao.
6. Chẳm chéo – Gia vị không thể thiếu của Tây Bắc
Chẳm chéo là loại nước chấm truyền thống được pha từ ớt, tỏi, mắc khén, rau thơm rừng. Hầu hết các món ăn Tây Bắc đều trở nên đậm đà hơn khi ăn kèm chẳm chéo, đặc biệt trong mùa lạnh.
7. Rượu ngô – Hơi ấm giữa cao nguyên
Rượu ngô được nấu từ ngô lên men với men lá rừng. Rượu có vị nồng nhưng êm, thường được người dân dùng để sưởi ấm cơ thể và tiếp khách trong những ngày đông lạnh.
Kết luận
Đặc sản Tây Bắc mùa lạnh không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn phản ánh rõ nét văn hóa và lối sống của người dân vùng cao. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một trải nghiệm góp phần làm chuyến du lịch mùa đông thêm trọn vẹn và đáng nhớ.
Để thưởng thức ẩm thực Tây Bắc đúng mùa, đúng vị và an toàn, việc lựa chọn hành trình được tổ chức chuyên nghiệp sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hơn từng khoảnh khắc của vùng đất này.
CÔNG TY TNHH LỮ HÀNH QUỐC TẾ THD
Trụ sở chính: Số 124 Bạch Đằng, Phường Tân Sơn Hoà, TP. Hồ Chí Minh
Văn phòng HN: 69 Hoàng Quốc Việt, Phường Nghĩa Đô, TP. Hà Nội.
Hotline: 0968 34 2020 – 02422692020 – 0978 06 2020
Email: marketing@thdtravel.com.vn
Fanpage:
THD Travel: https://www.facebook.com/thdtravel15/
THD Event : https://www.facebook.com/thdevent/
